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»Mit dieser Zwiebel kam ich zurück zu mir selbst«

Eine schwere Covid-Infektion zwang Diana Henry, eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Englands, für längere Zeit ins Krankenhaus. Im Interview erzählt sie, welches Essen ihr half, wieder gesund zu werden und warum es für Menschen so wichtig ist, Mahlzeiten selbst zubereiten zu können.   

Diana Henry stammt aus Nordirland, lebt in London und ist eine der bekanntesten Kochbuchautorinnen Großbritanniens. Sie hat eine Kolumne in der Zeitung »The Telegraph« und macht regelmäßig Sendungen auf BBC. Elf Kochbücher hat sie bereits veröffentlicht, auf Deutsch sind unter anderem »Aus dem Ofen« und »Simple. Kleiner Aufwand, grandioser Geschmack« erschienen. Erst kürzlich kam ihr Buch »Aromen der Sonne« heraus. Auf ihrem Instagram-Kanal veröffentlicht Henry normalerweise ansprechende Food-Fotos, Rezepte und Restaurantkritiken. Doch im Winter 2023/2024 waren dort nach einer Covid-Infektion mehrere Monate lang vor allem Bilder aus dem Krankenhaus zu sehen – und von dem Essen, das sie dort serviert und von Freunden geschickt bekam.

Foto: Chris Terry

SZ-Magazin: Frau Henry, eigentlich wollten wir dieses Interview schon im Winter 2023 führen, aber dann kamen Sie wegen einer Covid-Infektion ins Krankenhaus.
Diana Henry: Ja, ich bekam eine Lungenentzündung und konnte plötzlich nicht mehr richtig atmen. Ich dachte nicht, dass es so schlimm wird, im Krankenhaus wurde ich dann aber erst richtig krank. Ich war zweieinhalb Wochen auf der Intensivstation und danach noch weitere zweieinhalb Monate auf der normalen Station.

Welche Rolle spielte das Krankenhausessen in dieser Zeit für Sie?
Im Krankenhaus wird Essen enorm wichtig. Es strukturiert den Tag – und die Auswahl des Hauptgerichts war eine der Hauptbeschäftigungen. Sehr viel mehr passiert im Krankenhaus ja nicht. Die Gedanken kreisen sehr viel ums Essen. Es war auch das Hauptgesprächsthema der anderen Patienten und mir. Wir haben lange diskutiert, was wir jeweils von der Speisekarte auswählen. Das Essen hat im Krankenhaus eine tröstende Funktion, auch wenn es lauwarm auf Plastiktabletts daherkommt. Immer bevor das Essen kam, wurde auf dem Gang eine Glocke geläutet, darauf freuten wir uns.

OSZAR »